Вкусности

[Дмитрий Анашкин]

Здесь речь пойдет о том, что не хлебом единым жив человек, на Бали. Хлеба, кстати, тут немного, не принято как-то его много кушать.
Хотя всякой выпечки в специализированных лавочках и больших магазинах хватает. Фрукты, рис, морепродукты, мясо, рыба, яйца, - вот самые ходовые продукты здесь, по разным рецептам.
Я пока начну с подножного корма, с рыбы, то есть

[Дмитрий Анашкин]

Сашими из каранкса - неплохо, но тунец лучше. А еще лучше - лакедра желтохвостая. Теперь понимаю, почему она топовое блюдо в японской кухне
Из каранкса я делаю типа "хе", нарезаю пластинками, и замачиваю в смеси соусов и васаби, с соком выжатого лимона. Пол-часа достаточно, чтобы кусочки промариновались. Закуска эта улетает даже без водки, очень вкусно

[Дмитрий Анашкин]

каранкс в процессе приготовления легкой закуски

[SharkFin]

каранкс в процессе приготовления легкой закуски

Очень аппетитно выглядит
Жаль, что наше сашими к нам приплывет только в августе...

[Trout]

Лакедра и каранкс - близкие родственники Я затрудняюсь сказать, кто из них вкуснее, как сашими, возможно от вида каранксов зависит. Золотой очень вкусный.
Еще сашими из груперов делают, кстати. Но я не пробовал. Я думаю, у тебя будет такая возможность

[Дмитрий Анашкин]

Женя, я чето не рискну есть сашими из большого темного окуня...
Сегодня мне на ужин была ниспослана мурена, небольшая, 700-800гр.
Очень жирное мясо, с непривычки я даже не смог осилить столь калорийную рыбу. 2 кусочка осталось...
вкус нежный, мясо мягкое, чем-то напоминает сало, с каким-то сливочным привкусом. Может, соусы дали такой вкус...
Говорят, здесь мясо этой рыбы дороже тунца в 5 раз.

[Trout]

Групер и темный окунь это не совсем одно и то же. Но, честно сказать, я тоже чота очкую групера в сыром виде пробовать Хотя израильские камрады рекомендуют.

[SharkFin]

Групер и темный окунь это не совсем одно и то же. Но, честно сказать, я тоже чота очкую групера в сыром виде пробовать Хотя израильские камрады рекомендуют.

Кстати да, если искать у родственников гигантского морского окуня (Giant sea bass) - то ближе всего к нему стоит ауха.
Ну а наш темный окунь - это скорпеновые, т.е. кроме внешнего вида и павадок, с гигантским ничего общего

[Дмитрий Анашкин]

я, конечно, при возможности заценю гастрономические свойства группера, но чето сомневаюсь, что они меня приятно впечатлят.
Наверное, все-таки темные окуни уже порядком приелись, не хочется даже стрелять подобную рыбу, если есть из чего выбрать
Попробую как-нибудь группера , может, действительно он вкусный, коли про него столько говорят

[V-ROSSI]

Наверное, все-таки темные окуни уже порядком приелись, не хочется даже стрелять подобную рыбу, если есть из чего выбрать

Хорошо, когда есть выбор!!!

[Кубинец]

Народ кто посоветует как мозно заготовить трепанга. В воскресенье был на Соболе поднял три трепанга думал, что съедим.
Но оказалось, что кроме меня никто его есть не захотел. Такая жаба была выкидывать его, а как заготовить не знаю. ПоможЫте тем можЫте.

[МОНАХ]

Смотря для чего заготовить .... Если на поесть то лучше заморозить. Если в лекарственных целях то засушить.

[Дмитрий Анашкин]

Народ кто посоветует как мозно заготовить трепанга. В воскресенье был на Соболе поднял три трепанга думал, что съедим.
Но оказалось, что кроме меня никто его есть не захотел. Такая жаба была выкидывать его, а как заготовить не знаю. ПоможЫте тем можЫте.

Про заготовку трех трепангов - удачная шутка
Его лучше сразу почистить, только очень аккуратно, чтобы не было песка, и заморозить порционными брикетиками. Потом настругать можно, и в кипятке подержать 5 минут, без огня, вода остынет, и трепанг не переварится. Чеснок, соевый соус - по вкусу, в отдельной тарелке ошпаренный трепанг маринуется, 20 минут выдержки - и вперед, можно без хлеба

[Кубинец]

Спасибо.

[oleg73]

А я делаю так : чищу, промываю, режу на кусочки и заливаю соевым соусом с чесноком. Три часа стоит, и можно употреблять.

[Trout]

Олег, как я понимаю, вопрос был не в способе приготовления (они известны всем), а в заготовке для длительного хранения.

[Дмитрий Анашкин]

Папайя - это тыква с мелкими круглыми семечками

[Дмитрий Анашкин]

Иногда на охоте устраивается барбекю, очень просто и вкусно

[Дмитрий Анашкин]

надо приготовить несколько видов рыбы, просто на открытых углях

[Дмитрий Анашкин]

Аппетит на свежем воздухе - отличный

[Дмитрий Анашкин]

У всех, кто рядом, тоже - отличный аппетит

[Дмитрий Анашкин]

я, конечно, при возможности заценю гастрономические свойства группера, но чето сомневаюсь, что они меня приятно впечатлят.
Наверное, все-таки темные окуни уже порядком приелись, не хочется даже стрелять подобную рыбу, если есть из чего выбрать
Попробую как-нибудь группера , может, действительно он вкусный, коли про него столько говорят

Приношу извинения групперу
Очень вкусная рыба! ничего общего с грубым темным окунем! Абсолютно другое мясо, сочное, упругое, не жирное, и не сухое. (Кости похожи на куриные) Вкус не похож ни на какую известную мне рыбу, свой, особенный. Ароматный и сочный.
Но сашими я все равно не рискнул готовить
Группер ценнее, чем каранкс.

[Toks]

Группер ценнее, чем каранкс.

Ну дык его и добыть сложнее ИМХО

[Дмитрий Анашкин]

Да уж...
а на безрыбье приходиться есть раков

[Дмитрий Анашкин]

Это большой и страшный лобстер
пока его не сварили и не почистили , потом он просто вкусный

[Миха]

Да уж...
а на безрыбье приходиться есть раков

Димон держись, мужайся...

[Дмитрий Анашкин]

Будушее сашими.
много сашими... и других вкусных блюд. из одной рыпки.

[SharkFin]

Будушее сашими.
много сашими... и других вкусных блюд. из одной рыпки.

Дим, как выглядит икра тунца? Как она на вкус?

[Дмитрий Анашкин]

Будушее сашими.
много сашими... и других вкусных блюд. из одной рыпки.

Дим, как выглядит икра тунца? Как она на вкус?

не знаю

[dimon78]

Дима ты бы рядом с блюдом и рецепт ложил, может че интересное для нас найдется